Pollo al horno con limón

Ingredientes

1 taza de aceite de oliva.
1/2 taza de jugo de limón.
6 dientes de ajo picados.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de tomillo seco.
1/2 cucharadita de pimienta.
1/4 cucharadita de nuez moscada molida.
8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas sin piel.
3 limones medianos, en rodajas finas.
Adobo
2 cucharaditas de pimentón
1/2 cucharadita de sal de ajo
1/2 cucharadita de condimento de limón y pimienta
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/8 cucharadita de canela molida

Preparación

En un tazón pequeño, bata los primeros ocho ingredientes hasta mezclarlos.
Vierta 1 taza de adobo en una gran bolsa de plástico.
Agregue el pollo.
Cierre la bolsa y refrigere 1 hora.
Cubra y refrigere el adobo restante.
Precalentar el horno a 350.
Coloque las rodajas de limón en una fuente para horno.
Drene el pollo, desechando el adobo en la bolsa.
Coloque el pollo sobre las rodajas de limón.
Mezcle los ingredientes de la mezcla de especias.
Espolvorear el pollo.
Rocíe con el adobo reservado.
Hornear, cubierto, 35-40 minutos.
Pollo al horno

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