Pollo al horno con patatas, zanahorias y hierbas

Esta es una de mis recetas favoritas favoritas de todos los tiempos: pollo al horno con patatas y zanahorias. Es un plato que hago durante todo el aƱo sobre todo el fin de semana.

Ingredientes

Patatas peladas y cortadas en cuartos, alrededor de 5 patatas.
Zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos, alrededor de 6 zanahorias grandes.
1 cebolla mediana-grande, pelada y cortada en pedazos grandes.
4 pechugas de pollo.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de hierbas frescas (como tomillo, orƩgano, perejil y romero, finamente picadas).
1 cucharadita de sal
Ā½ cucharadita de sal de ajo y sal de cebolla.
Pimienta reciƩn molida, al gusto.

PreparaciĆ³n

Precaliente el horno a 200ĀŗC.
Pelar y cortar las verduras y las hierbas.
En un plato grande para hornear, disponer las cebollas, las papas y las zanahorias, espolvorear con la mitad de la sal, la pimienta y la mitad de las hierbas frescas y la mitad del aceite de oliva.
A continuaciĆ³n agregar la pechuga de pollo en la parte superior de las verduras, ligeramente anidadas en las verduras. RocĆ­e el aceite de oliva restante sobre el pollo, luego espolvoree las hierbas frescas restantes y sal, pimienta y el ajo y la sal de cebolla.
Hornear durante 55 minutos y luego comprobar si todo estĆ” bien cocido, las patatas deben ser suaves cuando se pinchan con un tenedor, retirar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos, a continuaciĆ³n, Ā”disfrutar!
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